Receta - Pulpo a la gallega

Ingredientes

  • Una pata de pulpo
  • Patatas
  • Pimentón
  • Aceite y sal
Ingredientes para el pulpo a la gallega
  1. Hervimos la patatas a fuego fuerte, añadiendo bastante sal al agua. La patata absorberá solo la sal que necesite. Sabremos que están listas cuando pinchándolas con un palillo se suelten fácilmente.
    Hervimos las patatas

  2. Cortamos el pulpo a rodajas.
    Cortamos el pulpo a rodajas

  3. La pata de pulpo ya está cocida, por lo que se podría usar tal cual está. A mi me gusta el sabor que coge el pulpo cuando le das un toque en la sartén.
    Doramos el pulpo en una sarten
    No necesita mucho. En cuanto esté dorado, está listo.
    El pulpo está dorado y listo

Por último emplatamos. Ponemos las patatas como fondo, cortándolas en trozos. Repartimos el pulpo por encima, y espolvoreamos el pimentón. Para terminal añadimos el aceite de oliva al gusto. ¡Buen provecho!

Pulpo a la gallega emplatado


Publicado por Carlos Llongo el

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